Sorbet jus d'orange sanguine de Sicile (45%), pâte de datte, feuilles de menthe, inclusions de raisins secs, amandes, noisettes caramélisées et arôme naturel de fleur d'oranger. Le chef Yoni Saada a créé avec La Compagnie des Desserts une gamme de glaces aux saveurs de la Méditerranée, imaginée comme une invitation au voyage. Le chef a travaillé tout particulièrement sur des recettes peu sucrées, afin de privilégier le goût authentique des ingrédients. Les textures ont fait l’objet d’une même attention afin d’offrir à la fois du fondant et de la «mâche» en bouche et de garantir une expérience sensorielle riche et gourmande. Grâce à notre savoir-faire, nous avons pu créer avec Yoni Saada des glaces et sorbets qui allient son talent culinaire à notre maîtrise dans l’art de la glace pour illustrer le meilleur de l’univers gustatif méditérranéen.