Glace avec alcool. Ce dessert originaire de la région de Vénétie est devenu un grand classique de la pâtisserie italienne. Généralement, il s’agit de plaques de génoise ou de biscuits à la cuillère que l’on étage, et que l’on entrecoupe de mascarpone. Le tout est relevé d’une crème au café très parfumée, de liqueur, et de cacao en poudre ou en copeaux. Élaborée avec une crème glacée au mascarpone et Marsala (vin de liqueur italien) à laquelle on incorpore des morceaux de biscuits mœlleux au café et une sauce chocolat-café, cette glace très crémeuse possède tout le caractère italien. Les brisures de biscuits mœlleux apportent une texture originale et gourmande.